ओ भिया, बजाओ ...

ओ भिया, बजाओ ...

मालवा की मीरा : चन्द्रसखी

मालवा की मीरा : चन्द्रसखी

श्रीकृष्ण हजारो वर्षो से भारतीय जनमानस मे व्यक्त और अव्यक्त रूपो मे व्याप्त है। कृष्णभक्त भी असंख्य है, लेकिन इनमे राजस्थान की कवियत्री संत मीराबाईका अलग ही स्थान है। मीराबाई के पदो को तलाशते हुआ डा.सहगल के लेख पर निगाह पड़ी,जो मालवा के एक विलक्षण कृष्णभक्त पर था। नाम था चंद्रसखी। पूरन जी ने उन्हे टाइटल दिया था "मालवा की मीरा"। जानते जानते मन स्वतः इस मालवी संत के आगे नतमस्तक हो गया।

मालवा की उत्तरी-पश्चिमी सीमा मीरा के मूल अंचल मेवाड से जुड़ी हुई है।वर्तमान मे यह क्षेत्र रतलाम के जावरा और राजस्थान के प्रतापगढ और सादडी तक फैला हुआ है। ये दोनों सिमाए सगी बहनो सी प्रतीत होती है। यह अंचल दशपुर कहलाता है, वही दशपुर जिसे लंकानरेश रावण का ससुराल माना जाता है।

कलिसिन्ध,शिवना,चंबल यहा की प्रमुख नदियाँ है।चम्बल के किनारे एक गाँव था "बर्रामा" यह देवडा राजपूतों की जागीरदारी में था।"बर्रामा" गाँव चम्बल तट पर वर्तमान खड़ावदा तहसील गरोठ जिला मंदसौर का गाँव था। बर्रामा में चारण (कछेला), गुर्जर, कीर और अहीरों की बस्ती थी। अन्य अनेक गाँवों में यह गाँव भी गाँधी सागर जल प्रसार में डूब गया।

बर्रामा के लोगो का मुख्य व्यवसाय था गौ चारण। वही गाँव के कछेला समाज के एक परिवार की एक बेटी थी जिसका नाम था - रूपकुँवर। यही रूपकुँवर बाद में चन्द्रसखी नाम से प्रसिद्ध कृष्ण भक्त कवयित्री के नाम से जानी गई।

चन्द्रसखी चम्बल के तट पर गाय चराती थी। उसके ही एक पद से यह ज्ञात होता है कि, रूपकुँवर ने किसी विधर्मी के पंजे से मुक्त होने के लिए कृष्ण से अपनी रक्षा हेतु प्रार्थना की थी। रूपकुँवर की माँ जगकुँवर भी कृष्ण भक्त थी दोनों माँ बेटी कृष्ण के भक्तिगीत गया करती थी। उन दिनों एक कृष्ण भक्त संत वेशधारी वृद्धा बर्रामा में आई। जो कई महीने बर्रामा में रही। उसी वृद्धा संत का प्रभाव रूपकुँवर पर पडा। वह संत भक्त ही एक प्रकार से रूपकुँवर की प्रेरक भी थी। उसी ने उसे कृष्ण की सखी चन्द्रावली (चन्द्रावली कृष्ण की अनन्य भक्त थी)का अवतार घोषित किया और रूपकुँवर को ’चन्द्र‘ (कृष्ण) की सखी - ’चन्द्रसखी‘ नाम से पुकारना शुरू किया। इसके पश्चात वह चन्द्रसखी नाम से ही पुकारी जाने लगी। उसका विवाह राजस्थान के ढाणी गाँव में हुआ था। जहाँ से वह किन्हीं कारणों से वापिस ’बर्रामा‘ लौट आई और फिर अपनी वृद्धावस्था तक ’बर्रामा‘ में रहकर अपना पैतृक कार्य गोचारण करती रही।इन पदों के आधार पर इतना तो कहा जा सकता है कि चन्द्रसखी (रूपकुँवर) ससुराल नहीं जाना चाहती थी। ससुराल वाले मारवाड से बार-बार आकर उसे हठात् ले जाना चाहते थे।
एक लोकश्रुति के आधार पर एक बार उसका भाई उसे ससुराल छोडने गया था। जब दोनों उसके ससुराल ढाणी (मारवाड) पहुँचे तब रूपकुँवर के साथ इतनी ज्यादतियाँ की गईं कि वह घबरा कर अपने भाई को साथ ले घोडे पर सवार होकर रातोंरात वहाँ से भाग निकली। मार्ग में किसी पठान जागीरदार ने उन्हें घेर लिया। द्वन्द्व युद्ध में उसका भाई वीरगति को प्राप्त हो गया। रूपकुँवर काल कोठडी में कैद कर ली गई। तब उसने एक भजन गाकर कृष्ण से अपनी रक्षा के लिए आर्तवंदना की। कहते हैं कि उसकी आर्तवंदना सुनकर स्वयं कृष्ण उसके भाई के रूप में वहाँ आए और रूपकुँवर को पठान की काल कोठरी से मुक्त करवा कर ’बर्रामा‘ की सीमा तक छोड गए। जब रूपकुँवर को भान आया कि उसका भाई तो वीरगति को प्राप्त हो चुका था। फिर मुझे छुडवाने वह कैसे आया ? उसने पीछे मुडकर देखा तो वहाँ कोई नहीं था। तब से रूपकुँवर ने कृष्ण को भाई के रूप में स्वीकार किया और इसी रूप में उनकी भक्ति के भजन गाए। रूपकुँवर का आर्तभजन सारी व्यथाकथा कहता है

आणपडी आफत घणीए सुणो द्वारकाधीश। लाज बचाओ दौड नेए झट आओ जगदीश।। अंग.अंग घायल हुओए मन रा होया टूक। विरद राखजो साँवराए पड नी जावे चूक।। अपणा सब वैरी हुआए दगो कमायो मूल। पत राखो पत राखणाए विरद न जाजो भूल।। कारा भीतर फँस पडीए हेलो सुण लो नाथ। मूँ अनाथ सरणे हुईए धरो सीस पे हाथ।। बीधर्मी छल कर लियोए धाराँ लाग्यो वीर। कै तो पत राखो तुरतए कै हत करूँ सरीर।। अस्व मर्यो वीरो मर्योए घायल हुओ सरीर। पत घायल मत होण देए रे हलधर रा वीर।। परदेसाँ विपदा पडीए कोई न राखण हार। प्रगट होय रिछा करोए केसव क्रसन मुरार।। रूपकुँवर की वीणतीए सुणो द्वारका राव। भँवर बीच डूबण हुईए पार लगाओ नाव।।

चन्द्रसखी ने अपने अपने पदों में चम्बल का भी उल्लेख किया है।
चाम्बल कनारे म्हारो गाँव, साँवरिया आइ जा रे।

चाम्बल कनारे म्हारी ओछी हेवली।
मूँ हूँ मालवा री गाम गंवेली।।

चन्द्रा गंवेली म्हारो नाम। राधा रंगीली म्हारो नाम।।
ललता रसीली म्हारो नाम। चाम्बल कनारे म्हारो गाम।।
चाम्बल कनारे म्हारी छोटी से टापरी।
छोटी सी टापरी, छायादार छापरी।।
छापरी में रे वे थारी, बेना बाई खापरी।

जमना ने जाणे वसी चाम्बल ने जाणजे।

चाम्बल री चट्टान बेठ तू मुरली मधुर वजा जारे।

चाम्बल का पाणी सूँ, कान्हा ने मूँ हपडाऊँ।

चाम्बल कनारे कान्हा बाँसरी बजाओ।
चम्बल की तरह चन्द्रसखी ने "खेजड़ी" वृक्ष का वर्णन भी अपने पदों में किया है। मालवा में यह वृक्ष पूज्य वृक्षों में माना जाता है। विवाह के अवसर पर खेजड़ी की पूजा अनिवार्य मानी जाती है। यह वृक्ष मालवा में (कल्पवृक्ष) की भाँति मान्य है। वैसाख और जेठ महीने में जब सभी वृक्ष विशेषकर चम्बल (अरावली) वन के वृक्ष निपाते हो जाते हैं तब खेजड़ी हरियाता है।इसकी आयु 100 वर्षो से भी अधिक होती है। इस वृक्ष की छाया गोचारकों और पशुओं के लिए वरदायी होती है। खेजड़ी की पत्तियाँ और फलियाँ पशुओं का पेट भरती हैं। खेजड़ी के पेड़ पर संगरि नमक फल लगता है जो काफी महंगा होता है। चन्द्रसखी ने खेजड़ी वृक्ष का उल्लेख बार-बार अपने पदों में किया है।

गायाँ चरावाँ, कान्हाँ बन, बन डोलाँ
दपोरी तो काटाँ, हरिया खेजडा के नीचे।
म्हारो हेलो सुणो बनवारी, कांदा रोटी खा जाओ।।

नी छावे म्हने कलप रूखडो। (कल्पवृक्ष)
घणी शीतली खेजडा की छाँव।।

कल-कल, कल-कल चाम्बल वेवे, जल मुरगाबी रोर करे।
खेजडाला री ठंडी छायाँ, बेठ फागण्यो गा जा रे।।

चन्द्रसखी ने जीवित रहते जहाँ खेजडे को कदंब और कल्पवृक्ष से भी श्रेष्ठ बताया है वहीं अपनी मृत्यु के समय उसने अभिलाषा की है कि ’’जब वह गोकुल में जमना के तट पर प्राण त्याग रही हो तब उसके कृष्ण हों। राधा एवं समस्त सखियाँ हों। उसकी गाएँ उसके आसपास खडी रंभा रही हों। हाथ में अलगोजा हो। अलगोजा बजाते-बजाते रोम-रोम से कृष्ण के गुणगान करते हुए प्राण छूटे।‘‘ आगे वह कहती है-
’’हे कृष्ण मेरी चिता करील और खेजडे की लकडी की चुनवाना और राख को जमना और चम्बल में बहा देना।‘‘
भले ही चन्द्रसखी अपने अंतिम दिनों में चम्बल तट से चलकर ’मुलक मालवा‘ छोडकर गोकुल चली गई थी। वहीं जमना किनारे अपनी कुटिया बनाकर निवास करने लगी थी। किन्तु चम्बल और खेजडे के प्रति उसकी निष्ठा और मोह बना रहा। चन्द्रसखी ने अपने चम्बल और खेजडे का उल्लेख तो किया ही है। यहाँ के वनफल ’करौंदा‘ और ’टीमरू‘ का भी उल्लेख किया है। ’खाँखरा‘ (पलास) तथा अन्य वृक्षों का भी उल्लेख किया है। मालवा के प्रसिद्ध भोजन ’दाल-बाटी‘ तथा मुख्य भोजन ’मक्का का घाट‘ और ’राबडी‘ का उल्लेख भी चन्द्रसखी ने पूरे सम्मान के साथ किया है। यहाँ तक कि गरीब के भोजन ’काँदा रोटी‘ को भी याद रखा है।

मालवा की बेटी चन्द्रसखी चम्बल किनारे छोटे से गाँव ’बर्रामा‘ के एक कच्चे घर में रहती थी और जंगल में चम्बल के तट पर ’मालवी गाएँ‘ चराती हुई, कृष्ण के पद गाती-रचती, गुनगुनाती, अलगोजा बजाती हुई मगन रहती थी। अलगोजा बांस सुपारी या कंगोर की लकड़ी का बना होता है जिसमे दो अलग अलग बाँसुरीनुमा नलिया होती है जिसमे 4 - 7 छेद किए जाते है बिना साधना किए अलगोजे पर उंगलिया सुगमता से नहीं चलती है। चन्द्रसखी रात दिन कृशनभक्ति मे लीन रहती। न उसे दुनिया की परवाह थी और न दीन की। कृष्ण ही उसकी दुनिया था और कृष्ण ही दीन था। मालवा उसका ’मुलक‘ था। उसने बार-बार कृष्ण से चम्बल के तट पर आने की प्रार्थना आए। तब उसने कृष्ण से कहा, ’’मैं ही मालवा छोडकर गोकुल आकर बस जाऊँ। तब तो दर्शन दोगे ?‘‘
छोड मालवो चाल पडू आ पउँचू गोकुल धाम।।
- तथा -
छोड मालवो अब तो हेली, बिंदराबन सुख लेवाँ।
और चन्द्रसखी अपने कृष्ण से मिलने की चाह लिए एक दिन अपनी गाएँ घेर कर कृष्ण के ’देस‘ चल पडी।
कृष्ण के ’मुल्क‘ गोकुल के लिए रवाना हो गई।
मुलक मालवो छोड कन्हैया, आई थारे देस।
मालवा उसने बहुत विवशता से छोडा। कृष्ण हठ नहीं ठानते तो वह चम्बल तट कभी नहीं छोडती। चम्बल तट पर तो उसकी गाएँ चरती थीं। बहुत विवशता के बाद उसने मालवा और चम्बल तट छोडा। उसकी विवशता स्वाभाविक भी थी।
गोपालो, गोकुल किसतर आऊँ। मालवो नी छोड पाऊँ।
थाँने तो काना, जमना जी आछा लागे,
म्हाने आछी लागे कान्हा, चम्बल की झाऊँ।
कान्हा से मिलने की चाह उसे ब्रज ले गई।

चन्द्रसखी के दो पदों में इंदौर की होल्कर रानी अहिल्या बाई का उल्लेख आता है। अहिल्या बाई का समय सन् १७६७ से १७९५ ई. रहा है। जब कुछ लोगों ने चन्द्रसखी को समझाया कि, तुम अहिल्या माता के दरबार में जाकर उन्हें अपने भजन सुनाओ (अहिल्या माता का दरबार भानपुर में लगता था। बर्रामा यहाँ से निकट था वह होल्कर राज्य का ही एक गाँव था।) वे प्रसन्न होकर तुम्हें जागीर निकाल देंगी। तब चन्द्रसखी ने मना करते हुए स्पष्ट शब्दों में कहा - अलगोजो नी वजाऊँ, कणके आगे। माथे नी नमाऊँ कण के आगे।। मात आइल्या सिवजी ने ध्यावे, मूँ ध्याऊँ म्हारो कान्हो।

बर्रामा की धरती भक्तों, संतों और कवियों की धरती है। अन्तरराष्ट्रीय रामस्नेही सम्प्रदाय के पीठाधीश्वर स्वामी निर्भयराम जी महाराज इसी बर्रामा के प्रसिद्ध परम रामभक्त व्यक्तित्व थे। चार्वाक परम्परा के एक संत चर्मक ऋषि भी इसी गाँव बर्रामा के ही संत थे। जिनकी समाधी प्रसिद्ध पौराणिक तीर्थ शंखोद्धार में थी। चम्बल तट तो कवियों संतों की जन्मस्थली रही है। भील समुदाय कथा गाथा से यह आभास मिलता है कि महाकवि कालिदास चम्बलतट पर बसे गाँव सखन-सुजानपुरा के थे। यही उनका जन्म हुआ। शिक्षा-दीक्षा हुई और यहीं पर उन्होंने प्राण त्यागे।
बार्रामा के ही एक संत ठाकुर शिवदान सिंह जी चारण के अनुसार "काव्य रचना हम कछेलों के संस्कारी रक्त में है। हमारी स्त्रियाँ तो काव्य रचना के लिए प्रसिद्ध रही हैं। स्वयं निर्भय राम जी एवं चर्मक जी कछेला चारण थे। हम कछेला लोग मूल रूप से कच्छ के हैं। गोचारण हमारा मुख्य व्यवसाय है। कृष्ण भी गोचारक ही थे। द्वारका क्षेत्र हमारा क्षेत्र है।
इस प्रकार हमारा व्यवसाय और मूल स्थान तथा कृष्ण का सत्ता क्षेत्र एक ही था। कृष्ण के अनेक रूप हैं। वे योगियों में श्रेष्ठ योगी हैं तो रसिकों में श्रेष्ठ रसिक। वे सगुण और निर्गुण दोनों रूपों में हैं। चन्द्रसखी को तो कृष्ण के प्रत्यक्ष दर्शन हुए थे। एक बार तो मुसीबत की मारी चन्द्रसखी को स्वयं
कृष्ण उसके भाई के रूप म घोडे पर बैठाकर बर्रामा पहुँचाने आए थे। यही कारण है कि चन्द्रसखी कृष्ण की भक्त थी व उन्हें भाई रूप में पूजती थी।"

// श्रीकृष्णार्पणमस्तु //

"डॉ. पूरन सहगल द्वारा लिखित मालवा की मीरा जो मधुमती मे प्रकाशित हुआ है इस जानकारी का स्रोत है मेरा उदेश्य मालवा के इस संत से सभी का परिचय कराना है"

आभार :डॉ. पूरन सहगल, मधुमती

ओ भियाओ एक चुटकुला है सुनाऊ ...

हे ..हे..हे....

'हम इतनी बड़ी बन्दगोभी पैदा करते हैं कि एक के नीचे सिपाहियों की एक बटालियन विश्राम कर सकती है' -पंजाबी ने शान मारी।

'ये तो कुछ भी नी है भिया...।' एक मालवी ने उत्तर दिया - 'हम तांबे की इत्ती बड़ी देगची बनाते हैं, कि भिया उस पे एक हज्जार आदमी ठोक पीट करते हैं। फिर भी वे इत्ती दूर होते हैं कि एक दूसरे के हथौड़े की धमधम नी सुन पाते।'

पंजाबी खुलकर हंसा- 'पर इतनी बड़ी देगची का कोई क्या करेगा?'

'क्यों? तुम्हारी पत्तागोभी काय पे पकाओगे।'।'

चटपटे मालवी ठीये:भाग एक - इंदौर

चटपटे मालवी ठीये:भाग एक - इंदौर
मालवी लोग खाने पीने के खूब शौकीन होते है। हम मालवियों का स्वाभिमान पोहे जलेबी की डेली पर पहुंचते ही पिघल जाता है। पोहा तो मालवियों की राष्ट्रीय धरोहर बन चुका है। समूचे विश्व मे मालवी एक ऐसा जीव है जो चटोरा और टेपा नामक उपाधियो को हँसते हँसते शहीदो की तरह अपना लेता है, और हाँ वो "मालवी चटोरा" ही है जो डिनर करने के बाद सुबह का नास्ता कर लेता है। सो हम भी पहुँच गए सूबे सूबे पोहे जलेबी के ठेले पे और भिया वा पे हमे मिले रायचंद जी जी उनने हमे इंदोरी खान पान के ठीये बताए...........आप भी टेस्ट कीजिये ..........

पोहा जलेबी - इंदौर मे पोहे लगभग सभी प्रमुख चौराहो पर मिलते है । इंदौर केपोहे
की खास बात ये है की वो सादे होते है, जिनमे ऊपर से प्याज सेव (रतलामी,उज्जयिनी) नुकती के साथ नींबू और हरा धनिया डाल कर खाया जाता है।
गेलड़ा,प्रशांत,राजवाड़ा,गुजरात,अग्रवाल,अपना(सपनासंगीता रोड),जुनी इंदौर,मथुरावाला,छावनी,पलासिया,क्लॉथमार्केट,बड़वाली चौकी, अन्नपूर्णा, मिल एरिया प्रमुख ठीये हैं ।
उसल पोहा – प्रशांत ,बेनेश्वर,और पुराने इंदौर की लगभग सभी होटेलों मे..दो तरह की
उसल परोसी जाती है अंकुरित मूंग और हरे बटले की उसल ....

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जलेबी वैसे तो इंदौर मे कई जगह मिलती है प्रमुख है सराफा ,अन्नपूर्णा स्वीट्स,

प्रसिद्ध जलेबी भंडार फूटीकोठी रोड ,छावनी, शर्मा चाट विजय नगर........
सराफा की बड़ी जलेबी ....
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खिचड़ी –सराफा(सावरिया)और सभी प्रमुख चौराहो पर ....
गराडु - जैन गराडु(कृष्णपुरा चौराहा),सराफा......
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दाल बाटी – राजहंस, पृथ्वीलोक, नीलकंठ, रेल्वेस्टेशन..........

नमकीन – आकाश, प्रकाश, रतन, जेएमबी, जैन, नमन, गणेश, ॐ, शाहजी,नाकोड़ा,अग्रवाल,............।

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मूंग के भजिए महालक्ष्मी नाश्ता हाउस बॉम्बे आगरा रोड CHL अपोलो हॉस्पिटल के सामने
जॉनी हॉट डॉग 56 दुकान
मेगी शॉप पलासिया (56 दुकान)

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जोशी के दहीवड़े - सराफा नागोरी की शिकंजी 
सराफा रबड़ी गुरु सराफा की शाही रबड़ी(भैरवनाथ मिष्ठान्न भंडार )

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दही लस्सी -इंदौरी लस्सी खुशबूदार मीठी और गाढ़ी होती है कभी कभी तो लगता है
लस्सी कम और पतला श्रीखंड ज्यादा है फिर भी लस्सी अलग जरूर है...
कुछ प्रमुख ठीये सभी चटोरों के लिए...............
पंजाबी लस्सी जेल रोड
महादेव लस्सी यशवंत रोड
हीरा लस्सी श्रीकृष्ण टॉकीज
घमंडी लस्सी सपना संगीता रोड
स्पेशल छाछ - जवाहर मार्ग शनि मंदिर के पास

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कचोरी /समोसा/ पेटिस
विजय चाट हाउस – हरा बटला कचोरी ,खोपरा पेटिस
लालबालटी वाली आलू कचोरी हरी लहसुन चटनी के साथ 
(रामबाग व राजेंद्र नगर)
दामु अण्णा की कचोरी, सिख मोहल्ला
कचोरी कोर्नर पिपली बाज़ार सराफा कोर्नर
मीठी इमली चटनी के साथ
समोसा कौर्नर पिपली बाज़ार सराफा कोर्नर
बद्री भैया की फेमस खस्ता कचोरी (खस्ता कचोरी No 1)  
 इतवारिया सब्जी मंडी
साबूदाना वडा आलू कचोरी
 (रवि अल्पाहारगृह श्रीकृष्ण टॉकीज के सामने वाली गली)
स्पेशल GF कचोरी महालक्ष्मी मंदिर राजवाड़ा के पास 
(इंदौरी ठिलवे GF कचोरी कास्वाद जानते है)
राऊ की कचोरी
और बहुत सारे है जो हम इंदौरीयो के चिंतन मनन के प्रमुख केंद्र है......

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चाट / पानी पतासे
लाला चाट सिख मोहल्ला
क्लॉथ मार्केट पानी पतासे
यशवंत रोड गुरुद्वारा वाली गली
गँठिया भेल मल्हारगंज कोर्नर ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

सराफा चौपाटी (सराफा थाने के सामने)

रबड़ी, गुलाबजामुन,मालपूआ,जलेबी,कलाकंद,गाजर का हलवा,श्रीखंड,कुल्फी,आइसक्रीम,पानी
पतासे, पावभाजी,चाट,चाइनीस, साबूदानाखिचड़ी, आलूटिक्की,मसाला डोसा,पिज्जा,
कचोरी,समोसा,खमण, दहीवडा,ठंडा,मूँगदाल का वड़ा और साथ में तली हुई हरी मिर्च और प्याज, गन्ने का रस, बर्फ का गोला, सैंडविच, फाफड़ा, जलेबी, समोसा, गराडु..... 


नाश्तों के नाम पर कुछ न कुछ यहाँ हर समय चलता ही रहता है।











सराफा की एक व्यस्त शाम ..... और .. मस्त भी ......






दिन की रोशनी में किसी दुल्हन के बेहतरीन कँगनो से सजने वाले सराफा के ओटले रात में स्वादिष्ट व्यंजनो से सबको ललचाते है.....













सराफा से लगी संकरी गलिया में भी देर रात तक रौनक रहती है












सराफा के औटलों पर मिलने वाला स्पेशल शाही हॉट डॉग अद्भुत है ..। न न नाम पर न जाए सराफा मे सिर्फ आपको शुद्ध सात्विक व्यंजन ही मिलेंगे...








सराफा का प्रसिद्द खोपरा युक्त स्वादिष्ट भुट्टे का किस ....

हां जी गोलगप्पे भी है सराफा में
अब गोलगप्पे की अंग्रेज़ी कोई न पूछे हमसे...

 




सराफा का समोसा कोर्नर -

कढाई में सनसनाते समोसे को साक्षी मानकर, बहुत खुशी, खुशी कहता हूं की इन समोसो का कोई जवाब नहीं है......

अगर असली रबड़ी टेस्ट करना है तो सराफा की रबड़ी गुरु (भैरवनाथ मिष्ठान्न भंडार) की दुकान आपकी मंजिल है, जहां आज भी रबड़ी कोयले की भट्टी पर बनती है। धीमी आंच मे बनी रबड़ी मे एक अद्भुत रसीला आनंद है ....रबड़ी का असली स्वाद तभी रहता है कि दूध की खुरचन के गुठले अन्दर से फीके ही रहें....रात को खाना खाने के बाद रबड़ी खाने का मज़ा और ही हैं ....और हा यहाँ हमेशा ताजी रबड़ी ही मिलती हैं।




 

सराफा के गरमागरम मालवी गराडु -
दुनियादारी से आँख मूँद कर नींबू निचोड़ कर गरमा गरम मसालेदार गराडु खाइये .....








जोशी जी अपने दही बड़े के लिए जितने प्रसिद्ध है उससे ज्यादा प्रसिद्ध है उनका दही बड़ा बनाने का मनोरंजक तरीका...वो दही बड़ा उछाल उछाल कर बनाते है और बातें,बाते ऐसी की ...अगर आप खुश न हो तो कहिएगा ...






 

लाला की टिकिया - पता नहीं ये चाट वाले लाला क्यों बनते है.....


 

सराफा की गजक -
गजक बनाने में चाहे जितना पसीना छुटे मगर खाने में ...
" ओ भियो आने दो ......."



 

वैसे तो पावभाजी महाराष्ट्र की मुख्य डिश है,मगर मालवी चटोरों ने इसे नया स्वाद दिया है..... यकीन न हो तो ...चले आइये.... सराफा मगर हाँ..... शाम ढले आइएगा।








 

 

जिसने सराफे के रबड़ी मालपुए नहीं खाए उसने कुछ नहीं खाया .....

चना जोर गरम बेचने वाला क्रांतीकारी........

ठंडा मतलब....... सराफा की मटका कुल्फी ......

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५६ दुकान चाट चौपाटी
उतम भोग - AB रोड
अन्नपूर्णा स्वीट्स – सुदामा नगर
विजय चाट हाउस सराफा कोर्नर , 56 दुकान
शर्मा – विजय नगर
अपना स्वीट्स - मालगंज , AB रोड
मथुरावाला - छावनी
गणगोर - पलसिया
गेलड़ा
अजंता सैंडविच सराफा
सपना सैंडविच सियागंज गुजराती गर्ल्स कॉलेज के सामने
बेक समोसा इन्दौरी स्टाइल मे - बेक समोसा हरी चटनी, टमाटर का केचप, मसाला,प्याज
सेव के साथ रमेश मद्रासी डोसे वाला आनंद बाज़ार,अन्नपूर्णा, ऐरोड्रम रोड
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सर चाय हो जाये ...गिरि होटल मल्हार गंज की टिमटिम चाय
रानी टी स्टाल रजवाड़ा की चाकलेटी चाय
अपना टी स्टाल
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जूस
कश्मीर कोल्ड ड्रिंक राजवाड़ा
आनंदश्री जूस सेंटर , नवनीत प्लाज़ा
गोयल जूस सेंटर पलसिया चौराहा
एसपी कोल्ड ड्रिंक ,
नागौरी की शिकंजी , सराफा
घमंडी लस्सी , बस स्टैंड / सपना संगीता रोड
हीरा लस्सी , श्रीकृष्ण टॉकीज , एमजी रोडजलजीरा फ्रूटसलाद (कोठारी मार्केट)

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बेकरी
एवरफ्रेश बेकरी, नवनीत प्लाज़ा, ओल्ड पलसिया
श्रीमाया सेलीब्रेशन,फेनटेसी, जेल रोड , सेलेब्रिटी राजेंद्र नगर
बॉम्बे बेकरी उषागंज, जाओरा कम्पाउण्ड
नफीस बेकरी, जवाहर मार्ग
ब्रेकफ़ास्ट नीड,चेटक सेंटर, RNT मार्ग,
खुराना बेकरी, न्यू पलासिया
लक्की बेकरी सुदामा नगर
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जैनश्री नंदलालपुरा, नेमा की गज़क
पान - पार्श्वनाथ सिटी सेंटर ,बालाजी रंजीत रोड , अन्ना राजवाड़ा
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